Cá chẽm làm món gì ngon? #Top5 món ngon từ cá chẽm ✅số1

Cá chẽm hay còn gọi là cá vược được nhiều người yêu thích bởi thịt chắc, thơm, ngon và giàu dinh dưỡng. Vậy cá chẽm làm món gì ngon nhất? Hãy tham khảo ngay các công thức chế biến đơn giản dưới đây nhé!

Canh chua cá chẽm

Nếu như bạn đang phân vân không biết cá chẽm làm món gì ngon thì canh chua cá chẽm là một gợi ý dành cho bạn. Món canh với vị chua thanh mát, thịt cá mềm, ngọt rất thích hợp giải nhiệt cho ngày nóng bức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá chẽm phi lê: 300g
  • Cà chua: 2 quả
  • Đậu bắp cắt lát: 2 trái
  • Quả thơm thái mỏng: ¼ quả
  • Một ít ngò gai, bạc hà tước vỏ, cắt lát
  • 2 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 quả ớt sừng thái lát

Cách chế biến món ngon từ cá chẽm:

cá chẽm làm món gì ngon
Bát canh chua cá chẽm giải nhiệt mùa hè
  • – Đầu tiên bạn cần rửa sạch cá chẽm, ướp cá với một ít tiêu và hạt nêm. 
  • – Tiếp theo cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm. Cho cà chua vào xào sơ qua sau đó cho 400ml nước vào. Nước sôi thì cho cá vào đun.
  • – Dùng nước sôi lọc bỏ xác me qua ray rồi và cho vào nồi canh. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho đậu bắp cùng bạc hà vào nồi và đun sôi. Trước khi tắt bếp cho ngò gai, rau ôm vào là hoàn thành.

Cá chẽm kho tộ

Cá chẽm làm món gì ngon? Hãy làm phong phú thêm cho bữa cơm gia đình mình với món cá chẽm kho tộ nhé. Trời se lạnh mà ăn cơm cùng cá chẽm kho tộ thì đúng là ngon hết sẩy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá chẽm: 3- 4 khoanh
  • Rượu gạo: 1 chén
  • Nước hàng: 1 chén
  • Hành khô, ớt tươi, hành tươi 
  • Gia vị: mắm muối, hạt tiêu…

Cách làm đơn giản như sau:

cá chẽm nấu món gì ngon
Cá chẽm kho tộ đậm đà hương vị

– Đầu tiên bạn cần đem khoanh cá chẽm đi rửa sạch và cho vào một cái tô. Ướp cá với 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa rượu gạo, ½ thìa muối, 1 thìa nước hàng và 1 ít hạt tiêu. Xóc đều cá và ướp trong 15 – 20 phút để cho cá thấm đều gia vị. 

– Trong thời gian chờ ướp cá, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu còn lại. Hành tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô đem nướng cháy xém, bóc vỏ và đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát chéo.

– Sau khi ướp xong thì bạn cho toàn bộ cá vào nồi (cả phần nước ướp). Cho hành khô vào và đun sôi ở mức lửa to khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn cho thêm nước vào ngập cá và kho nhỏ lửa đến khi gần cạn nước thì cho ớt tươi, hành tươi, tiêu xay vào là xong.

Cá chẽm sốt xì dầu

Cá chẽm nấu món gì ngon? Một trong các món ăn mà các bà, các mẹ không nên bỏ qua chính là cá chẽm sốt xì dầu.

Nguyên liệu chính cho món ăn:

  • Cá chẽm: 500gr
  • Hành khô: 1 củ
  • Gừng: 1 mẩu nhỏ
  • Xì dầu: 2 thìa súp
  • Đường: 1 thìa súp
  • Hạt tiêu, mắm
  • Rượu trắng: 1 thìa súp

Cách chế biến như sau:

món ngon từ cá chẽm
Món cá chẽm sốt xì dầu
  • Bước 1: Cá chẽm mua về làm sạch, để ráo nước và đem ướp cá với rượu, 1 ít hạt nêm, nước mắm khoảng 2 tiếng để cá ngấm gia vị. 
  • Bước 2: Cho chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn trong chảo. Dầu sôi thì cho cá vào rán cho chín vàng cả hai mặt trong khoảng 15 phút. Sau đó gắp cá ra một cái đĩa. 
  • Bước 3: Trong lúc rán cá, bạn tranh thủ pha 1 bát con nước với xì dầu và đường.
  • Bước 4: Sau khi gắp cá ra đĩa, cho hành, gừng đã được thái nhỏ vào chảo phi thơm. Sau đó đổ bát nước xì dầu vừa được pha ở trên vào đun sôi. Khi nước đã sôi đều thì thả cá đã rán vàng vào chảo. Chú ý, vặn nhỏ lửa để đun liu riu trong khoảng 8 – 10 phút nữa, thỉnh thoảng lại trở mặt cá để cá ngấm đều gia vị. 
  • Bước 5: Khi thấy nước sốt sền sệt thì rắc hành hoa, rau mùi đã thái nhỏ và ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp là được.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món cá chẽm sốt xì dầu ăn cùng với cơm nóng trong tiết trời se se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn.

Cá chẽm sốt nghệ

Cái tên tiếp theo trong danh sách các món ngon từ cá chẽm chính là cá chẽm sốt nghệ. Món ngon với cá chẽm này không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn vô cùng đẹp mắt.

Nguyên liệu cần có:

cá chẽm nấu món gì
Một số nguyên liệu chính của món ăn
  • Cá chẽm phi lê: 600g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Măng tây: 200g
  • Bí ngòi: 300g
  • Đậu Hà Lan: 200g
  • Dầu ăn: 2 thìa súp
  • Nước ướp cá gồm: 1 thìa gừng băm, 1 thìa nước tương, ½ thìa dầu mè, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa rượu vang trắng.
  • Sốt nghệ: 5g bột nghệ, 2 quả cam, 40ml nước cốt chanh dây, 20g bơ, 250ml nước dùng rau củ, 1 thìa súp rau mùi tây băm nhỏ, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu.

Cách làm như sau:

món ngon với cá chẽm
Món cá chẽm sốt nghệ

– Cá mua về rửa sạch, phi lê cá với nước muối loãng và cắt làm 4 miếng. Ướp cá với hỗn hợp nước ướp cá đã được chuẩn bị sẵn ở trên trong khoảng 30 – 40 phút để cho thấm đều gia vị. Lưu ý là 10 phút thì lật mặt cá một lần.

– Cho dầu vào chảo và đun nóng dầu ăn. Tiếp theo cho cá vào áp chảo với lửa vừa, khi một mặt da cá chín tầm 90% thì lật mặt kia, tránh cho cá bị nát.

– Trong thời gian rán cả bạn có thể làm sốt nghệ bằng cách: Lấy một quả cam vắt lấy nước cốt, bỏ hạt và cho vào trong một cái bát. Làm bơ tan chảy trên chảo sau đó cho vào đó nước cam, bột nghệ, nước cốt chanh dây, rau mùi theo đúng tỉ lệ đã chuẩn bị ở trên và khuấy đều. Đổ phần nước dùng rau củ vào nấu sôi, nêm thêm chút muối, tiêu cho vừa ăn.

– Bí ngòi mang đi rửa sạch và cắt dọc làm tư. Cà rốt gọt vỏ. Măng tây, đậu Hà Lan rửa sạch. Tất cả đều luộc chín và vớt ra rổ để ráo. Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho rau củ vào đảo sơ, chú ý nêm thêm chút muối tiêu vào cho vừa ăn.

– Cuối cùng sắp xếp cà rốt, măng tây, đậu Hà Lan, bí ngòi xen kẽ nhau và đặt cá lên trên. Rưới nước sốt nghệ lên và trang trí vài lát cam là xong.

Cá chẽm nướng giấy bạc

Cá chẽm làm món gì ngon thì cá chẽm nướng giấy bạc cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Thịt cá mềm ngọt, thấm đậm đà gia vị sẽ cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng. Món này có thể ăn kèm với rau sống và cuốn bánh tráng với bún là ngon khỏi nói. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá chẽm: 1 con
  • Miến: 50gr
  • Nấm hương: 2gr
  • Hành tây: 1 củ
  • Cần tây: 1 nhánh
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tím băm: 10gr
  • Tỏi băm: 10gr

Cách chế biến món ngon với cá chẽm như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Cá mua về làm sạch, sau đó dùng dao bén cắt nhẹ 3 – 4 đường cắt trên một mặt cá.

– Nấm hương khô ngâm với nước lạnh để nấm nở to, mềm. Sau khi nấm hương đã nở mềm thì vớt ra và cắt làm đôi.

– Miến bạn cho vào tô và ngâm với nước ấm khoảng 10 phút để miến nở ra. Khi miến đã nở thì cắt khúc dài khoảng 5cm.

– Gừng, hành tây rửa sạch, cắt lát. Hành lá cắt nhỏ. Cần tây cắt khúc.

Bước 2: Bọc cá với giấy bạc

cá chẽm làm món gì ngon nhất
Chuẩn bị nướng cá chẽm

– Đặt cá lên miếng giấy bạc, nhét vào bụng cá nửa củ gừng để khử mùi tanh và có mùi thơm sau khi nướng. 

– Tiếp theo, bạn cho hành lá, cần tây, gừng lát, hành tây, nấm mèo, nấm hương, miến, hành tím, tỏi băm vào đĩa cá. Sau đó, cho thêm các gia vị bao gồm: đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu xay. Thoa đều gia vị lên mình cá để cá được ngấm gia vị tốt hơn. 

– Gói cá lại sao cho phần giấy bạc bao bọc hết phần cá. 

Bước 3: Nướng cá chẽm 

cá chẽm làm món gì ăn ngon
Món cá chẽm nướng giấy bạc thơm ngon

– Cá đã bọc giấy bạc nướng đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút. 

– Sau 20 phút thì bạn lấy cá ra, cắt phần giấy bạc và trang trí lên đĩa là đã hoàn thành món ăn này. 

Món cá chẽm nướng giấy bạc sẽ ngậy lên mùi hương đặc trưng cực kỳ hấp dẫn mà ai cũng mê.

Trên đây là cách chế biến một số món ngon từ cá chẽm. Nếu bạn đang phân vân không biết cá chẽm làm món gì ngon thì đừng bỏ lỡ các công thức này nhé. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng.

About Khánh Ninh

Chào các bạn! Tôi là Ninh, với gần 2 năm nghiên cứu, tổng hợp các kiến thức về điện máy, thiết bị về công nghiệp. Hy vọng những nội dung tôi chia sẻ trên đây sẽ có ích cho các bạn cũng như giúp bạn có thể hoàn thành công việc một cách tốt nhất.

View all posts by Khánh Ninh →