Vào ngày 23 tháng Chạp âm lịch hàng năm là ngày mà các gia đình Việt Nam làm lễ cúng ông Công ông Táo về trời. Cứ vào ngày này các gia đình sẽ chuẩn bị một mâm cỗ cúng thịnh soạn để đưa tiễn ông Công ông Táo về trời báo cáo với thiên đình những việc lớn, nhỏ xảy ra trong năm qua của gia đình.

Tuy nhiên không phải ai cũng biết rõ mâm cỗ cúng ông táo gồm những gì? Cùng theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi để có thể chuẩn bị mâm cơm cúng 23 tháng Chạp đầy đủ đúng nhất nhé!

Tục làm mâm cơm cúng ông táo 

Nguồn gốc tục làm cơm cúng ông táo

Việc cúng ông Công, ông Táo và ngày 23 tháng Chạp hàng năm là một nét đẹp trong văn hóa, một phong tục có từ lâu đời ở Việt Nam. Theo các truyền thuyết được tương truyền lại thì ông công là vị thần có nhiệm vụ cai quản mọi việc trong nhà, còn ông Táo là 3 vị thần cai quản, trông coi việc bếp núc. Những vị thần này được Ngọc Hoàng phái xuống trần gian để theo dõi và ghi chép lại những sự kiện, việc làm thiện – ác của mỗi con người, mỗi gia đình.

Ông công ông Táo về trời
Ông công ông Táo về trời

Vào ngày 23 tháng Chạp theo âm lịch những vị thần này sẽ cưỡi cá chép về trời để thực hiện báo cáo về những hoạt động của con người trần gian trong suốt một năm để Ngọc Hoàng và thiên đình định đoạt công và tội.

Quan niệm cúng táo quân

Chính vì vậy trong quan niệm của người Việt Nam thì ông Công và 3 vị thần Táo (2 ông 1 bà) là những vị thần sẽ định đoạt sự cát hung của gia đình. Là những người thực hiện cân đo đong đếm những việc là phước đức cũng như những việc làm bất thiện của những người trong gia đình đó.

Với ước muốn cho gia đình có được nhiều tài lộc và may mắn nên vào ngày 23 tháng 12 âm lịch hàng năm mọi người đều làm lễ đưa tiễn ông Công, ông Táo lên trời với mâm cơm cúng ông Táo bằng tất cả lòng thành của mình

Thời gian làm lễ cúng ông Công ông Táo thường được mọi người làm vào trước 12 giờ trưa ngày 23 tháng Chạp âm lịch. Bởi trong dân gian có quan niệm rằng nếu làm sau 12h trưa ông Công ông Táo đã về trời và không nhận được lễ nữa. 

Mâm cơm cúng ông táo gồm những gì?

Mặc dù cuộc sống của con người ngày càng trở nên bận rộn, song gia đình Việt nào cũng sẽ cố gắng để có thể làm mâm cơm cúng ông Táo với ước mong sẽ có một năm mới may mắn, khởi sắc hơn năm đã qua.

Mặc dù mâm cỗ cúng ông táo là tùy theo yếu tố kinh tế, phong tục mỗi vùng miền  nhưng nhìn chung một mâm cơm cúng ông táo 23 tháng chạp đều bao gồm những món như sau:

cách bày mâm cỗ cúng ông táo
Cách bày mâm cỗ cúng ông táo
  • 1 đĩa gạo
  • 1 đĩa muối
  • 5 lạng thịt vai cắt khổ luộc (hoặc thịt gà)
  • 1 bát canh 
  • 1 đĩa xào 
  • 1 đĩa giò
  • 1 đĩa xôi gấc
  • 1 đĩa hoa quả
  • 1 ấm trà sen
  • 3 chén rượu
  • quả cau, lá trầu

Trên đây là những món ăn cơ bản của một mâm cỗ cúng ông Táo. Trong phần tiếp theo chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm một mâm cơm cúng ông táo vào 23 tháng chạp.

Cách làm mâm cơm cúng ông táo đơn giản

Để làm một mâm cơm cúng ông táo đơn giản các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

  • Thịt khổ
  • Gạo nếp
  • Gạo tẻ
  • Mật mía hoặc đường kính
  • Xương sườn
  • Khoai tây
  • Cà rốt
  • Hành lá
  • Giá đỗ
  • Cùng một số các loại gia vị như mì chính, nước mắm, hạt tiêu… 
làm mâm cơm cúng ông táo
nguyên liệu làm mâm cơm cúng ông táo

Cách thức thức thực hiện

Thịt khổ luộc:

Trước tiên các bạn rửa sạch thịt heo với muối để khử mùi. Sau khi rửa sạch các bạn để ráo nước rồi cho vào nồi và đổ nước lạnh ngập miếng thịt. Để thịt sau khi luộc được đẹp và thơm các bạn có thể cho thêm một ít muối trắng cùng với rượu vào nồi.

Tiếp đến các bạn đậy vung bắc lên bếp bắt đầu luộc thịt, đến khi nước sôi thì các bạn tiến hành vặn nhỏ lửa. Để kiểm tra xem thịt luộc đã chín hay chưa các bạn có thể dùng đũa để xiên miếng thịt.

Nếu thấy miếng thịt không rỉ ra nước hồng nữa tức là thịt đã chín. Các bạn vớt thịt ra đĩa và thêm 1 chút muối trắng bên cạnh rồi bày lên mâm. 

Canh sườn khoai tây:

Để thực hiện món này trước tiên các bạn bắt đầu với việc sơ chế sườn. Thực hiện rửa sạch sườn sau đó chặt thành từng khúc nhỏ với kích thước như bao diêm.

Tiếp đến là sơ chế khoai tây và cà rốt. Các bạn tiến hành gọt sạch vỏ sau đó thái khoai tây thành từng miếng và cắt cà rốt thành hoa 3 cánh.

Lưu ý nhỏ là các bạn nên ngâm khoai tây và cà rốt trong nước để không bị thâm. Hành tỏi khô các bạn bóc vỏ rồi dập nát và thái nhỏ. Hành lá các bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ.

mâm cơm cúng ông táo gồm những gì
Canh sườn khoai tây trong mâm cơm cúng ông táo

Tiếp đến các bạn thực hiện phi thơm hành tỏi đã khô sau đó cho sườn vào đảo đều. Ở bước này các bạn xào cho sườn ngấn mắm (muối) rồi đổ nước lọc vào ninh sườn.

Các bạn ninh cho đến khi sườn mềm là được. Khi miếng sườn đã mềm các bạn cho cà rốt và khoai tây vào nồi ninh cùng. Các bạn ninh đến khi thấy khoai tây đã chín bở thì  nêm nếm canh lại một lần nữa rồi tắt bếp và cho hành vào. 

Thịt xào giá đỗ:

Thịt lợn các bạn đem rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn rồi đem ướt với mì chính và hạt nêm. Giá đỗ các bạn đem rửa sạch rồi  vớt ra rổ cho ráo nước. Hành lá các bạn thực hiện loại bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. 

Tiếp theo các bạn bắc chảo lên bếp, chờ cho lòng chảo nóng thì cho dầu ăn hoặc mỡ heo vào. Đến khi dầu nóng các bạn cho thịt vào chảo đảo nhanh tay, các bạn xào thịt cho đến khi thịt chín rồi múc ra bát.

Tiếp đến các bạn xào giá đỗ, các bạn xào tái giá rồi cho thịt đã xào vào đảo cùng. Cuối cùng các bạn nên nếm cho vừa miệng và thêm hành là vào. 

Cách nấu chè con ong:

Chè con ong là một món không thể thiếu trong ngày ông công ông táo. Để làm món này các bạn trước tiền cần phải nấu xôi.

Sau khi xôi chín các bạn thực hiện xới đều xôi (để xôi bóng và đẹp mắt hơn các bạn có thể thêm hai muỗng dầu mè vào xôi ở bước này và thực hiện nấu xôi thêm 5 phút nữa).

cỗ cúng ông táo
Chè con ong cỗ cúng ông táo

Tiếp đến các bạn sơ chế gừng, thực hiện thái lát và giã nhuyễn gừng. Sau đó các bạn nấu mật bằng cách cho mật vào nồi bắc lên bếp và tiến hành đảo mật cho chảy ra rồi cho nước và gừng vào đun cùng.

Các bạn sử dụng nước lạnh để thử mật, khi các bạn nhỏ mật vào bát nước lạnh mà thấy mật cô đặc lại là lúc mật đã được.

Lúc này các bạn cho xôi nếp đã chuẩn bị vào nồi nấu cùng. Các bạn đảo cho mật và xôi hòa quyện vào với nhau là được. (Lưu ý không nên đảo quá lâu vì có thể gây cháy chè). 

Sau khi nấu xong chè các bạn có thể xới chè ra đĩa hoặc bát rồi rắc lên trên một ít vừng để đĩa chè trông bắt mắt hơn. 

Sau khi hoàn thành các món trên các bạn thực hiện bày chúng ra mâm tròn và thực hiện nghi lễ cúng ông công công táo

Trên đây là chia sẻ cách làm mâm cơm cúng ông táo đơn giản mà chúng tôi muốn gửi đến các bạn. Hy vọng qua bài viết các bạn đã biết được mâm cỗ cúng ông táo gồm những gì? Để cho nghi lễ cúng ông táo được đầy, mang lại may mắn cho gia đình các bạn có thể tham khảo thêm về lễ vật cúng ông táo ngày 23 tháng chạp.